●珈琲と珈琲生豆のWEBショップを営業中です。
珈琲屋RAKU・・・こちらがWEBショップです。
御時間のあります時にお寄りくださるとうれしいです^^
※エメラルドマウンテン・メキシコAL・トラジャカロシ・・・入荷しました。
おはようございます^^
グァテマラはメキシコを除いた中央アメリカで最も人口の多い国です。
治安や政治においてグアテマラ社会は未だに不安定な状態にあり、
国民総生産の4分の1を農業が占めており、輸出の3分の2が農産品で
労働人口の半分が従事する・・・農業立国です。
マヤ文明の名残りのある古都・・・アンティグア
今回は、中米のコーヒー大国グアテマラコーヒーの紹介です。
グアテマラのアンティグア地区にあるサンタバーバラ農園は
標高1500m~1700mと理想的な高度にあります。
この農園は火山に囲まれており、肥沃な土壌と理想的な高度が
素晴らしい酸味とボデイ・コクをコーヒーに与えています。
シェードツリーの下で丁寧に育てたブルボン種のコーヒーで、
熟したコーヒーチエリーは、昔ながらのハンドピックで注意深く摘み取られます。
珈琲屋RAKU・・・こちらがWEBショップです。
御時間のあります時にお寄りくださるとうれしいです^^
※エメラルドマウンテン・メキシコAL・トラジャカロシ・・・入荷しました。
おはようございます^^
グァテマラはメキシコを除いた中央アメリカで最も人口の多い国です。
治安や政治においてグアテマラ社会は未だに不安定な状態にあり、
国民総生産の4分の1を農業が占めており、輸出の3分の2が農産品で
労働人口の半分が従事する・・・農業立国です。
マヤ文明の名残りのある古都・・・アンティグア
今回は、中米のコーヒー大国グアテマラコーヒーの紹介です。
グアテマラのアンティグア地区にあるサンタバーバラ農園は
標高1500m~1700mと理想的な高度にあります。
この農園は火山に囲まれており、肥沃な土壌と理想的な高度が
素晴らしい酸味とボデイ・コクをコーヒーに与えています。
シェードツリーの下で丁寧に育てたブルボン種のコーヒーで、
熟したコーヒーチエリーは、昔ながらのハンドピックで注意深く摘み取られます。
乾燥場には、土レンガを敷き詰め、天日による水分の蒸発に加え、レンガの
吸水性を利用した独特の天日乾燥で質の高いコーヒーを生産しています。
ボディーがけっこう強いので深煎りにしてもどっしりとしたした感じの
コーヒーなんですが・・・
お勧めは、中煎り・・・ハイローストかシティーくらいが良い感じです^^
少し浅煎りにしてやると・・・けっこう上品な仕上がりのコーヒーになるん
ですよね^^
バランスの良いグァテマラのアンティグアにしては、ちょっとスウィーティーな
女性的な味のコーヒです^^
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